加賀屋プロデュースの日本料理店「万葉」が高岡駅前に2025年3月22日(土)オープン！最新情報も！

高岡駅前(高岡市末広町)にある複合施設「ウイング・ウイング高岡」3階に日本料理店「万葉」が2025年3月22日(土)グランドオープン！3月20日(木・祝)はプレオープンとなっていました。

和倉温泉(石川県七尾市)にある「加賀屋」などの旅館や飲食店を運営する加賀屋グループの女将がプロデュースする日本料理店！
富山の食材を生かした料理は予約制でコースでの提供となるようです。「日本一」と言われる加賀屋のおもてなしを高岡の地で味わうことができます！

2025年3月7日　公開	2025年3月20日　営業時間情報・店舗情報更新
2025年3月30日　現地画像追加	2025年4月2日　料理(コース)項目追加
2025年6月27日　営業時間情報・料理項目更新

日本料理店「万葉」の概要
2025年1月1日現在の様子
2025年3月24日現在の様子
「万葉」の料理
日本料理店「万葉」の地図とリンク

日本料理店「万葉」の概要

日本料理店「万葉」の概要は以下の通りです。

名称	日本料理店万葉 (まんよう)
オープン日	2025年3月22日(土)グランドオープン 2025年3月20日(木・祝)プレオープン
分類	日本料理店・和食店
所在地	富山県高岡市末広町1-8　ウイング・ウイング高岡3階
完全予約制	・電話予約 0766-73-8888(お急ぎの場合や詳細な相談をご希望の方) ・WEB予約(24時間受付可能なオンライン予約) WEB予約の際は３営業日前まで
営業時間(※1)	昼　11:30～14:00 夜　17:30～22:00
定休日	月曜日(※2)、水曜日
席/個室	約50席(カウンター席・個室)

※1：公式サイトに記載されている営業時間です(2025/6/27現在)。他の媒体では異なる時間が表示されいることもあり、正確な時間は店舗にて確認推奨です。
※2：2025年7月1日より従来の水曜日に加え、月曜日も休業となります。

※画像は公式サイトより引用の「かたかご」

それぞれの部屋には万葉集で詠まれた植物の名前がつけられているそうです！

2025年1月1日現在の様子

オープンの数か月前の様子です！かつて「茶寮柿里」があった場所です。

2025年3月24日現在の様子

オープン数日後の様子です！

「万葉」の料理

万葉は基本コース料理で、2～3コースあるようです！

【大汝山 -おおなんじやま- コース】
〜高岡・能登の美を味わう贅沢なひととき〜

高岡・能登の海と大地の恵みを堪能できる、贅沢なフルコースです。
料理人が厳選した旬の食材を使用し、一品ごとに日本料理の粋を凝縮しました。
繊細な技で引き出された素材の旨み、盛り付けの美しさ、そして器との調和。
五感で楽しむ至福の時間をお届けします。
〈お品書き一例〉
※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
1,先付 – 能登の地酒と相性の良い、季節の前菜
2,椀物 – 昆布と本枯れ節で引いた澄んだ出汁が香るお吸い物
3,造里 – 富山湾や能登の旬魚の盛り合わせ
4,焼物 – お魚料理、季節の逸品
5,煮物 – 鴨治部煮
6,蒸物 – 季節の魚と野菜の唐蒸し
7,強肴 – 富山牛の焼きもの、または季節の逸品
8,食事 – 富山県産コシヒカリを使用した「立山」とお味噌汁
9,水菓子 – 季節の果物
10,甘味 – 上生菓子と抹茶

【二上山 -ふたがみやま- コース】
〜季節を感じる上質な味わい〜

旬の味覚を堪能しながらも、軽やかに楽しめる和のコースです。
四季折々の食材を生かした料理を、一皿ずつ丁寧に仕立てました。
初めてのお客様や、気軽にお食事を楽しみたい方にもおすすめです。

〈お品書き一例〉
※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
1,先付 – 能登の地酒と相性の良い、季節の前菜
2,椀物 – 昆布と本枯れ節で引いた澄んだ出汁が香るお吸い物
3,造里 – 富山湾や能登の旬魚の盛り合わせ
4,焼物 – お魚料理、季節の逸品
5,蒸物 – 季節の魚と野菜の唐蒸し
6,強肴 – 富山牛の焼きもの、または季節の逸品
7,食事 – 富山県産コシヒカリを使用した「立山」とお味噌汁
8,水菓子 – 季節の果物

このほかにも【雄山-おやま-】というコースもあるようです。

※画像は公式Instagramより引用